[El Scorpio]

Самый надёжный способ - взять (одолжить) ещё один жёсткий диск (лучше - работающий через USB),*загрузиться с LiveCD и скопировать на него нужные каталоги. Перед переустановкой системы этот диск следует отключить.
Менее надёжный - взять загрузочный CD*от Acronis или Partition Magic и дать команду "разделить диск",*указав новое размещение для требуемых каталогов. Из-за выключения света или сбоя в работе компьютера информация может быть потеряна

Пара советов на будущее:
1. Никогда не делить диск на одну часть
2. При установке использовать файл winnt.sif,*в котором будет указано размещать каталог с пользовательскими профилями на другом разделе. При соблюдении этого условия операция переустановки системы, равно как восстановления системного раздела из образа, не потребует никаких предварительных действий по "спасению информации"
Что такое winnt.sif? Читайте раздел "Автоустановка Windows"*на этом сайте