[Artem-Samsung]

Получилось вот так:

$title = mb_convert_encoding($title, "windows-1251", "auto");
$description= mb_convert_encoding($description, "windows-1251", "auto");

таким образом, какой бы кодировка изначально не была, она превратится вwindows-1251

Может кому то будет полезно