[proff75]

Скайп слушают. В свое время был специально пущен миф, что скайп нельзя прослушать. Благодаря этому, кое-кто кое-где поимел определенные выгоды...

Что касается вашей безопасности, то полную закрытость переговоров гарантировать вам никто не сможет. Но из платных систем я бы советовал Office Communications Server от Инфобокса. По крайней мере функционал там отличный. А безопасность его выше за счет того, что к нему пока нет такого внимания как к скайпу )