Начните с изучения SQL. Я бы начал с того диалекта, который планировал бы администрировать, т.к. все СУБД имеют отклонения от стандарта. Select, insert, update - это, конечно, тоже надо, но в администрировании основной упор надо бы ставить на раздачу привилегий, создание и связывание таблиц, обзоров (view - неплохое средство для ограничения доступа), резервное копирование и восстановление, оптимизацию производительности (с самого создания таблиц).
Почитать можно хотя бы
здесь.
