В общем, попробовал тот же образ винды на материнке с ICH10 (Giga EP45-UD3R) - винты увидела и в БСОД не выпала! Настройки в БИОСе выставлены аналогичные, что и на тот скрине с матери EP35.... Странно это всё.
Винду с включенным AHCI на новую мать пока не ставил, если найду время, то поставлю и отпишусь.