И снова ...тихо сам с собою...
Что "подкрутить" нашёл...
На Клиенте SAV(который совершает операцию SQL backup на "сеть")В Настройке -Файловая система: автоматическая защита-ОТКЛЮЧИТЬ Параметры осмотра сети.
На Клиенте SAV(на который пишется бэкап)В Настройке -Файловая система: автоматическая защита-Параметры-Исключения-Папки и Файлы-Добавить папку назначения бэкапов.
В службе поддержки (русской) SAV (супостаты пока молчат) пока объяснили, что файл слишком велик и пока промониториться... тут всё и рушиться на SQL2005 x64. Однако на возражение, что при записи на XP x32, этого не происходит, "пожали плечами" и посоветовали списываться с
semea@symantec.com.
Так что тему вероятно можно сворачивать