Нужно только разрешение от 600 dpi и желательно оптическую плотность от 3.0 D (для сканирования фото и слайдов нужна плотность побольше). У меня на работе есть Acer 620ST, Acer 640UT, Agfa Arcus1200 и Mustek какой-то, (самый медленный из перечисленных). Сравнивали на скорость (на фото А4 формата и разрешении 600 dpi) Acer'ы и Agfa - разницы большой не заметили. Хотя Agfa немного пошустрее, но этот сканер полупрофессиональный и там достаточно сложный софт. Сама пользуюсь Acer 620ST и вполне им довольна.
А для получения большей информации можно посмотреть сайты
www.digitalware.ru и
www.scaner.ru. И еще были статьи в КомпьютерПресс по тестированию сканеров, например номер 7 за 2001 год.