Какая версия Windows до 10.0.19041 является более стабильной и в которой отсутствуют
 

Никогда не было и вот опять: последние обновления Windows 10 замедляют работу компьютеров
Последние обновления Windows 10 замедляют работу ПК, но вот некоторые временные рабочие исправления
Обновление Windows замедляет компьютер. Что делать
ну и моё любимое
Intel и Microsoft признали, что патчи для Meltdown и Spectre замедляют работу компьютеров

У меня была проблема с задержкой звука на Bluetooth наушниках. Сейчас, как выяснилось, эта проблема была у многих, и она появилась на версии Windows 10.0.19041, а до этого такого не было.

Поэтому хочется откатиться назад, но я не знаю, какую именно версию выбрать. На безопасность мне абсолютно плевать, я сам себе антивирус, поэтому Spectre и Meltdown меня не пугают. Прошу вашей помощи, подскажите, какую версию выбрать и на ней остаться, чтобы было наименьшее количество багов и наименьшее количество "улучшений", после которых только хуже становилось.

Параноя. Сползай на 7 :)
Да, там лечим, тут калечим с 1000000 обновлением. Заплатка на заплатке.

yurfed, я бы слез, да вот драйверов нет на железо моё...

Версия любой из ОС Microsoft снятая производителем с поддержи не может быть стабильной.

походу, кто-то путает понятия стабильности и "безопасности".

мало вводных - как по железу, так и по выполняемым на ПК задачам. Так-то и LTSC можно считать последней самой стабильной, на которую 100% ничего радикально лишнего не прилетит. Но с этим же связаны и нюансы работы с ней.
У меня на моменте 10ка версии 1909 сборки 18363 - всё устраивает. Обновления отключены, только вручную, в т.ч. из выше приведенных тобой соображений.

без безопасности не может быть стабильности.

Без фактов это абсолютно голословное утверждение...
Многие до сих пор используют Windows XP, и нормально у них все... :)

Нормально и в браузерах (только сначала расскажите сколько костылей надо нагородить в браузере на ХР чтобы открыть сайт соответствующий современным реалиям) и в современных играх и в актуальном софте x64?
Тоже нормально в 21 веке ездить на горбатом "Запорожце", смотреть телик КВН, делать фотки ФЕДом, снимать ролики для ваших блогов пленочной камерой весом в 10 кг. и пр. Вперед на dos или на арифмометр "Феликс".

Как я могу Вам это рассказать, если ХР не пользую уже лет эдак так пятнадцать? :sorry: :)
А те, кто её пользуют до сих пор, так это их дело...
По принципу: "Моя коза - хочу е*у, хочу еду..."
Извините за не парламентское выражение...

(сборка 19041)
Про нее написано на сайте производителя.
Про "Воспроизведение звука через Bluetooth" там на первом месте. Видимо что то изменили по сравнению с предыдущей версией.
На работе используем 1607 для старых ПК. На самые новые ПК драйвера на 1607 не встают. Там вынуждены использовать 19хх и новее.