Логи в windows
 

1. По логам виндовс что можно отслеживать кроме системных ошибок? Можно замечать действия вирусов по логам?

2. А отслеживания всех действий в системе: операции с файлами, открытие сайтов, работа с программа и многое другое, чтобы короче полностью знать что делал юзер на пк, это надо специальный шпионский софт, который будет все логировать или это можно сделать средствами ОС ?

CrashTest,

1. Руководство по оснастке "Просмотр событий" Windows 7
2. About Event Tracing

Статья из трёх частей по продуктам Sysinternals, основанная на докладе Марка в Редмонде, - Hunt Down and Kill Malware with Sysinternals Tools

второй ответ не совсем точный конечно

CrashTest,
2. Гуглите политики аудита.