Как отключить службы Брандмауэра и Центра обеспечения безопасности намертво.
 

Если выключаю службу Брандмауэра, перестаёт запускаться куча прог (Вылазят окна с ошибками всякие, разные), как сделать, чтоб им было пофиг на него, как в предыдущих виндах?
Если выключаю Центр обеспечения безопасности, на меня винда начинает орать через центр уведомлений, мол включи обратно и так при каждой перезагрузке, как прибить это уведомление (Только его)?

Никак. В этой версии Windows Майкрсофт достаточно позаботилась об этом. Пользователь все равно будет получать оповещения.
Changes to Disable Security Center Notifications in Windows 10

Почему вы не отключаете стандартным способом?? Turn Windows Firewall on or off

Может вообще отключить центр уведомлений?https://www.youtube.com/watch?v=4u3YzcaIhKc

ясно, понятно, надеюсь в 11 дадут убить эти службы