запрос чтобы изменить формат даты в файле
 

у меня много данных, но дата каждого немного не в том формате : dd.MM.yyyy как сделать,чтобы они в базе отображались, как dd-MM-yyyy

kontox, чуть-чуть больше информации. Тк. движок базы может отдавать дату в различных форматах (ЕМНИП!), и допустим php умеет преобразовывать полученную дату к заданному формату "на лету".
Т.е. БД хранит запись в формате "Дата". Как ее извлечь и правильно обработать, это другой вопрос. Т.е. возможно и не надо трогать базу, а надо правильно попросить отдать нужный формат даты.

ну вот файл
http://rghost.ru/58293713
там. эту дату 12.10.1980 надо сделать в таком виде 12-10-1980

Функции Даты и Времени
Приведите процедуру получения выгрузки из БД.
В простейшем случае сделать замену средствами Excel, или сторонней программой.

это не формат даты в mysql, это текстовый формат, поэтому replace()