способы сохранение информации на серверах
 

Подскажите, пожалуйста, какие есть способы сохранение и защиты информации на серверных платформах?

vanoman, такие же, как и на обычных: лежит, себе, информация, а доступ к ней ограничен.
Или что вы имели в виду?

по первой части вопроса: БЭКАП великий и могучий.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%E5%...E2%E0%ED%E8%E5

Angry Demon, именно ограничение доступа))

Мало исходных данных. Может поделитесь хотябы структурой сети, что хотели бы получить в итоге ?
Способов масса: разграничение доступа к папкам и файлам, контроль использования usb устройств, шифрование, использование ЭЦП и т.д. и т.п ....
Вопрос звучит слишком обобщенно.