Сильно ли привязан к железу?
 

Хочу воткнуть ubuntu на внешний хард. Как он себя будет вести на другом железе? Можно ли его сделать менее зависимым от железа?

Ну так LiveCD работает же.
Для Debian/Ubuntu читать надо, а для Fedora вообще есть утилитка, которая закачивает LiveCD на флешку, резервируя при этом место для сохранения изменений.

Втыкайте.
Обыкновенно.
Нет там никакой зависимости, кроме системных требований. И привязанности к железу тоже нет. Ubuntu уже несколько лет использует GRUB 2 и fstab с постоянными именами устройств - UUID по умолчанию, так что как подключены диски и в каком порядке совершенно монопенисуально. Только при установке проверьте, что устанавливаете GRUB в правильное место (на внешний диск), а то, емнип, инсталятор настырно хочет поселить груб на sda. Также, xorg.conf несколько лет не используется, современный Xorg умеет определять устройства автоматически. Единственно, стоит заранее установить все доступные драйвера видео, чтобы Xorg не споткнулся об видеокарту, к которой нету драйвера. Метапакет xserver-xorg-video-all вполне сгодится.

Всё это, разумеется, относится к случаю, если вы желаете внешний хард посвятить убунте, если имелось ввиду что-то типа syslinux на fat32 разделе, то постом выше намекнули про подобные утилитки, коих, вообще-то куча. Как фирменных от конкретных дистрибутивов, так и универсальных.

Еще тогда пара вопросов:
У бокса 2 интерфейса esata и usb, она (в смысле ubuntu) с обоих будет работать?
Если первый раздел на жестком будет ntfs не критично?

PS Больше переживаю что оболочка не поднимется. А так уже переносил Ubuntu Server с vmware на реальный комп.

Уточню версию Ubuntu 10.04

Да.
Не критично. Линукс может грузиться даже с логических разделов, так что разбивать диск можно как душе угодно, главное не запутаться.
Тут могут быть тонкости. Но в общем случае, если используются наиболее распространённые видеоподсистемы от AMD, Intel или nVidia, то, вкупе с нормальным монитором, корректно отдающим EDID, всё должно работать изкаропки. В противном случае, понадобится шаманство с ксоргом, а поскольку консоль у вас точно уж будет (если монитор уходит в защиту из-за неверных параметров, то можно переключиться на консоль Ctrl+Alt+F1), там уже можно плясать как угодно - играться через xorg.conf с используемым драйвером, разрешением, частотой развёртки. xorg.conf сейчас, как я говорил, практически не используют, но не отменили, в тяжёлых случаях может быть выходом.
xorg.conf в убунте "отменили" с версии 9.10, когда там по умолчанию начали использовать UUID не помню, но вы можете сами посмотреть на /etc/fstab на машине с 10.04 под рукой, если там записи для узлов вида UUID=<длинный шестнадцатеричный код>, то всё ок.

А это еще неизвестно. Почитайте про мои мытарства с SIS...