доступ к перенаправленной папке "Мои документы"
 

В GPO настроена функция перенаправления папки "Мои документы". Есть два варианта настройки: "Предоставить пользователю права монопольного доступа" или нет. В первом варианте доступ к папке имеет только сам пользователь, а во втором все пользователи ... а надо чтоб был доступ только пользователю и админу для создания бэкапа.

P.S. пробовал от имени каждого пользователя добавить группу админов ... и все работало нормально, но через какое то время у пользователей добавленные права начали пропадать :(

для этого нужно правильно расставить права NTFS на корневую папку перемещаемых профилей/папок.
http://support.microsoft.com/kb/288991/en-us/

Это надо заново пересоздавать все папки ... а есть возможность копировать под правами "система"? у нее там автоматом полный доступ

с чего бы?
есть.
задание в планировшике от имени SYSTEM =)

то что надо! оптимальный вариант :)