Не стабильная температура!
 

Не стабильная температура см рисунок, в чём может быть причина? остольные линии идут прямо!

Вот процессор

Вообще-то процессор при работе нагревается, что и видно из приведённых графиков температуры ядер.
Но он может и остывать, что можно заметить, если снизить нагрузку на процессор.

Ну загрузка процессора постоянно 100 он не должен остывать так уж часто и скакать темпервтура на ~5 градусов
другой процессор вот снимок

Проблемы нет. Всё в норме. Возможно разные процессоры, возможно особенности мониторинга материнкой. Но вообще проблемы нет.

А вот это как раз не есть хорошо. Прямая линия означает, что измерение температуры данным датчиком не производится.

Температура повышается - кулер набирает обороты - температура понижается - кулер замедляется - температура повышается... дальше продолжить? :)

Зависит не только от увеличения\уменьшения скорости кулера,а еще от следа прилегания и от того, какие теплотрубки применены в кулере.Если это фитильные-такой рисунок изменения температуры вполне нормальный.С порошковыми такое происходит крайне редко.