XP retail на несколько компьютеров
 

Имеется несколько однаковых компьютеров и столько же коробок с лицензионной XP. Хочется установить систему и все программы на одной машине и затем клонировать жесткий диск. Можно ли это сделать? Получится ли поменять product key для коробочной версии или это возможно только для Volume License?

Должно получиться - пробуй. Но это не обязательно.
Насколько важны ключи продукта для доказательства его подлинности?
Права клиентов на использование продуктов Microsoft предоставляются лицензионными соглашениями и не зависят от использования для установки ключа, сопровождавшего поставку.