Определение мощности, потребляемой процессором
 

Правильно ли я понимаю: по PL1 (долговременная мощность) надо выбирать систему охлаждения, PL2 (кратковременная пиковая мощность) надо брать для расчёта мощности БП ?

Не совсем так.

У "PL2" есть ещё характеристика "Tau", это продолжительность/ длительность в сек., которая, внезапно, может быть настраиваемой до бесконечности.

И на этом промежутке времени система охлаждения должна уметь справляться с возрастающей, по естественным причинам, температурой.