Один Exchange сервер на несколько доменов AD
 

Можно ли сделать источником несколько доменов в разных лесах?

источником чего?
головной боли? :) Да. Легко :)

если без шуток то я вас понял
1. может ли Exchange принимать почту для нескольких доменов? ответ - да, может.
2. может ли Exchange работать с несколькими доменами Active Directory? ответ - да, может

Да на несколько доменов это понятно как сделать чтоб почту получал
А вот как сделать чтоб из разных AD разных лесов можно было брать пользователей?

как то вот так
http://technet.microsoft.com/en-us/l.../aa998597.aspx

методика ищется по фразе - deploy exchange multi-forest

там описано как сделать обмен почтой между двумя доменами. А мне нужно чтоб источником пользователей были два домена

Ну что можно или нельзя?

почему нет?
настраиваете трасты, расширяете схему АД (методика подготовки в deployment guide)
потом добавляете домены в консоли exchange

По подробней можно?

Граница безопасности для Exchange - лес. Это аксиома, все это знают. Для работы Exchange с несколькими лесами нужно погуглить по словосочетанию Exchange Resource Forest. Либо рассмотреть вариант с Hosted Service (да, да, вы можете поднять свой собственный Private Cloud с блэкджеком и сами понимаете..)