[Antech]

Xi2
получается у мну на флешке всего 128 метров из 1900
Это если флешка отформатирована на 128 МБ и копируете логический раздел. Если отформатировать флешку на полняй объем, или копировать физический "диск", то будет копия на все 2 ГБ.
Что касается залива образа с 128 МБ флешки на 2 ГБ флешку - тут да, будет 128 МБ вместо 2 ГБ и нужно копировать конкретные файлы.

как бы конкретные файлы вырезать с защищеной флешки
Я уже говорил: открыть в WinHex как логический диск, там будет файловый брайзер типа Explorer'а. Найти в нем нужные файлы, правая кнопка - Recover/Copy.

Как я уже говорил, защитить что-либо на FAT разделе практически невозможно. Ну т. е. можно использовать криптоконтейнеры - это да, но не через файловую систему. Поэтому Вы не должны испытывать трудностей при копировании файлов телефона, проблемы теоретически могут возникнуть уже при обработке этих файлов, когда вместо ожидаемого содержимого может оказаться зашифрованное. У Вас совсем другое: файл не копируется, "нет доступа". Это больше похоже на какой-то трабл с FAT (возможно, телефон что-то не так записывает). Смотрите, что скажет WinHex, у него свой парсер FAT, может вообще скопирует без проблем.