Ipcad - только считает пакеты, как вы заметили, используя например libpcap. Никакой web-статистики он не "рисует". Для реализации последнего придется самому писать скрипты, например, на perl.
Я бы рекомендовал NetAMS.
Наиболее полный обзор считалок:
http://www.unixfaq.ru/index.pl?req=qs&id=247
P.S> Я бы завернул все на Traffic Inspector и не мучался
