1 Рекурсивное не создасться, если вы будете архивировать только папки, входящие в корень tar -cj -f /mnt/win_d/linux.tar.bz ./*
2 Формат нормальный
Его сам-же tar обратной командой разархивирует. - это всё баги mc
3 C акронисом уже хлебнули - он создаёт образы, которые кроме него никто не может прочесть, быват ошибки в созданном образе, которые до раскрытия образа не обнаружишь. Гораздо дольше работает.
3 А тут всё делаешь сам - единственно надо один раз самому сделать (на работе я это уже делал и не раз), причём вариант легко корректируется от реальной ситуации.
4 А насчёт LiveCD - я себе сам сделал с помощью средств Сизифа. Вернее чуть изменив то, что было в rescue диск от ALTLinux. Наверное то-же можно слелать и на другом другом дистрибутиве.
