Это скроет вкладку Безопасность в свойствах объектов
Код:

Windows Registry Editor Version 5.00
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer
"NoSecurityTab"=dword:00000001
А вот "Общий доступ и безопасность" не знаю можно ли скрыть... можно запретить расшаривать папки и диски группам, например Опытные пользователи, как это сделать описывал
здесь.
По большому счету можно и конкретно для пользователя убрать такую возможность, для этого достаточно в групповых политиках - Конф. компьютера - Конф. Windows - Параметры безопасности - Локальные политики - Назначение прав пользователей - параметр "Создание постоянных объектов совместного использования" - здесь указать пользователей или группы, а затем просто экспортировать из реестра параметр SrvsvcShareFileInfo
как-то так.. за полную правоту не ручаюсь, все требует проверки