[mwz]

на[]сколько надежно что-то хранить на этом конкретно винте? »

Ненадёжно ни на этом, ни на каком другом. Относительную надёжность сохранности данных обеспечивает лишь резервное копирование на другой носитель (бэкап), и чем ценнее данные — тем больше должно быть резервных копий, хранящихся отдельно от компьютера с этими данными.

Кстати, отказоустойчивый RAID увеличивает не надёжность хранения данных — а лишь именно отказоустойчивость системы при выходе из строя одного из винчестеров (то, что данные при этом сохраняются — не основной, а лишь побочный эффект): например, шифрующему трояну или шаловливым ручкам всё равно что портить — что данные на одиночном диске, что на RAID.