В связи с выходом Windows 8.1 November 2014 RollUp(он же Windows 8.1 Update 3), доступную для загрузки на MSDN, статью можно немного подправить, т.к. обновленные языковые пакеты нужно брать из образов вышедших под это обновление (название образов на MSDN, для 32бит версии: mu_windows_8.1_language_pack_with_update_x86_dvd_6066964.iso, для 64бит: mu_windows_8.1_language_pack_with_update_x64_dvd_6066963.iso), соответственно обновления для языковых пакетов более не нужны.
P.S. Также добавил бы совет, о способе уменьшения размера WIM файла, после добавления в него какого-либо пакета, т.к. DISM по какой-то причине оставляет в образе каталог Files(видно, если открыть WIM-образ в 7-Zip) с непонятным мусором, избавиться от которого можно при помощи утилиты IMAGEX, команда /compress maximum. Это касается как boot.wim, так и install.wim.
Пример использования imagex, применительно к коду автора статьи и windows 8.1 enterprise x64:
Код:

imagex /export "%wd%\DVD\sources\boot.wim" 1 "d:\boot.wim" "Microsoft Windows PE (x64)" /compress maximum
imagex /export "%wd%\DVD\sources\boot.wim" 2 "d:\boot.wim" "Microsoft Windows Setup (x64)" /compress maximum
imagex /export "%wd%\DVD\sources\install.wim" 1 "d:\install.wim" "Windows 8.1 Enterprise" /compress maximum