Vedogon
Вот тут:
http://www.dweb.ru/rass/soft/004.htm самое толковое и подробное описание установки и настройки Apache.
Добавлено:
Есть еще так называемый "Джентльменский набор Web-разработчика" (Денвер-2). Устанавливается и настраивается практически сам.
*В итоге - виртуальный веб-сервер на компе. Apache со всеми удовольствиями. Если не ошибаюсь, маил-сервер он тоже умеет эмулировать. Тут о нем все:
http://dklab.ru/chicken/web/base.html
