А какие проблемы?
Поля можно выделять 2-мя способами:
1) Объявлять ЗАКЛАДКИ;
2) определять ТЕКСТОВЫЕ ПОЛЯ (панель "Формы"
.
(На деле это одно и то же, поскольку имена текстовых полей являются теми же закладками.)
А дальше - типа
Dim ixBmk As Bookmark
For Each ixBmk In ActiveDocument.Bookmarks
ixBmk.Select
... ' здесь работа с объектом Selection
Next ixBmk
Каждую закладку можно дополнительно проверять на ixBmk.Name
