vov4ka, в шапке самая "жирная ссылка" - там ответы на все ваши вопросы.
1. windowsPE | Microsoft-Windows-Setup | UserData
2. oobeSystem | Microsoft-Windows-International-Core
а в примере можете подглядеть, как это будет в файле ответов.
P.S.
Доступные языковые пакеты