Как вариант использовать решение
StarWind (появилась какая-то бесплатная версия, думаю её должно хватить)для создания iSCSI-таргета на удаленном сервере, ну и воспользоваться встроенным в Windows Server 2008r2 iSCSI Initiator для подключения к хранилищу. Вот, кстати
видяха с TechDays в тему.
