lxa85, нет никакого риска. В продуктах брожения всегда есть следы алкоголя, упомянутый кефир, сыр, квас, дрожжевая выпечка.
В кефире и квасе содержание алкоголя может быть даже выше, чем в безалкогольном пиве (0.5%). Только давать детишкам до года фондю или кекс я бы не стал, но не из-за алкоголя
А взрослому человеку до 20 грамм чистого алкоголя в сутки абсолютно безвредны.
