ORF
Здравствуйте.
По первому вопросу. Копирование профиля совсем - этого отменить нельзя. Иначе что будет делать винда в экстремальных ситуациях (при отключении от локалькой сети, например)? Ну не виснуть же ей из-за того, что ntuser.dat недоступен? Но вот удалять профиль при завершении работы - можно. И уменьшить количество копируемой информации - тоже можно.
По второму вопросу - отключить можно. Можно через реестр, можно проще: сделайте один "хороший" профиль и копируйте его всем остальным пользователям. Или я что-то недопонял? (Особенно туманно звучит "
на разных компах под одним именем"

.