Извиняюсь, что влезаю в разговор. Массив создать можно, причём на аппаратном уровне (в BIOS). Если я правильно прочитал модель вашей материнки GIGABYTE GA-EX38-DS4, то южный мост у вас Intel® ICH9R (именно с буквой
R, RAID). В BIOS изменить параметр IDE на RAID> сохранить по F10> перезагрузиться и нажать Ctrl+I, когда попросит система>Создать нужный (0,1 или другой) массив (Create RAID volume).

С помощью менеджера разделов, с загрузочного CD подготовить нужное количество разделов, а можно и из программы установки Windows делить диск на разделы. У самого собран нулевой RAID (знаю, что в случае краха одного из винчестеров потеряю всю иформацию, поэтому постоянно делаю Backup) и установлено несколько систем, так что пишу от первого лица. Название пунктов в BIOS может слегка отличаться, т.к. у меня материнская плата ASUS. Ещё добавлю на заметку, что SMART иформация винчестеров (например температура и т.д.) будет не доступна. И вичестеры SATA прикупить вам надо, желательно одинаковые.