[James Marsh]

Минимальную установку + squid + определиться с программами для почты(sendmail, exim, postfix)

[leonty]

Какой Linux нужно установить, для сервака

да без разницы какой ты выберешь дистрибутив, глвное чтобы ты сам в нем хорошо ориентировался. Если ты еще ни разу не сталкивался с этой ОС, я бы рекомендовал наинать изучение с ArchLinux'a. Возможно многие не согласятся с моим мнением. Но у него есть свои плюсы.
1 это очень шустрый дистрибутив;
2 стиль *бсд который используется в арче легче для понимания чем стиль system v
3 русскоязычное дружелюбное сообщество (:

1.хочется сделать почтовый сервак

вот так прям сразу и почтовый сервак.....ну чтож, в даннном случае думается мне постфикс самое то.

2. сервак прокси (типа юзер гейт)

как уже было сказано выше squid. В будущем к нему можно будеи прикрутить самс с вебмордой, а полученная связка ни чем не уступает юзергету (: