[dascon]

Записанное при помощи диктофона преобразовали в файл MP3

"преобразовывать" надо до редактирования/очистки от шумов

[aleksan]

Мне дали готовые файлы MP3. Как я поняла, надо все проделать сначала. Вероятнее всего, я не так выразилась. Но никогда не имела с этим делом. Даже не знаю, что они там делали. Дали файлы и все.

[DJ Mogarych]

Скачайте Audacity (ссылки - в любом поисковике). Загрузите туда свой файл, и редактируйте.

Скажу сразу - шорох переворачиваемых страниц убрать нельзя, если он накладывается на полезный сигнал (речь, например). Если не накладывается - можно просто вырезать их.

А если не накладывается, да ещё шорох тише, чем полезный сигнал, можно попробовать настроить гейт (gate).
Гейт - это фильтр, который отсекает весь сигнал, который лежит ниже выставленного вами порога прохождения сигнала. То есть, получится, что речь, которая громче порога, проходить будет, а шорох, который до порога не дотягивает, будет отбрасываться.